Du sucre partout dans nos assiettes …
On le trouve partout, sous des noms que l’on ne soupçonne même pas. Plats préparés, soupes, boissons, sodas, produits laitiers, vinaigrettes, jambons, pâtisseries, smoothies, … il s’infiltre dans tout ce qui sort d’une usine agro-alimentaire. Il se cache sous 56 appellations : maltodextrine, lactose, dextrose, sirop de glucose fructose, sirop d’agave, de maïs, de riz, galactose, sucre inverti, sirop de blé, … pour nous rendre la vie bien plus douce et édulcorée.
Oui, le sucre plait à tout le monde, même aux nourrissons.
Aujourd’hui, on en consomme près de 35 kg par an et par personne, c’est presque 4 fois plus que les recommandations officielles de l’OMS qui se limitent à 25gr par jour. Si vous buvez un soda, vous êtes déjà bien au-delà des conseils sanitaires !
Soyez très vigilants car pas un produit ne lui échappe : les smoothies sont des bombes de sucre. Il est naturel pensez-vous, donc inoffensif…. Détrompez-vous. Du sucre reste du sucre, qu’il provienne de la betterave, de la canne, des fruits, des dattes, des figues, du miel ou des autres formes citées plus haut. Tous ont un point en commun, ils élèvent la glycémie.
Quand l'insuline s'en mêle. Voici une hormone bien utile, qui nous permet de garder un niveau de glucose dans le sang dans la norme … enfin presque.
L’insuline est l’hormone de stockage qui est libérée à chaque fois que nous mangeons, principalement des glucides (pain, pâtes, riz, pommes de terre,…) mais aussi et surtout bonbons, sucreries, jus de fruits, boissons sucrées,… Plus nous mangeons de grosses quantités de glucides, plus nous libérerons de l’insuline, et plus nous grossissons. Le glucose provenant des différentes sources de glucides, est notre première source d’énergie, c’est le carburant de nos cellules et de notre cerveau. Ils sont donc indispensables. Mais faites attention aux quantités ingérées et au type de glucide consommé.
A force de consommer de grandes quantités de sucre, caché ou pas, vous stimulez sans cesse votre insuline, ce qui mène progressivement à la prise de poids car vous emmagasinez de grosses quantités d’énergie stockées sous forme de graisse. Mais vous épuisez également votre pancréas, votre fournisseur d’insuline, car il se dérègle à force d’envoyer cette hormone à tout bout de champ, tout au long de la journée, de la semaine, du mois, de l’année, à des doses plus ou moins élevées, en fonction de vos envies de cochonneries. Vos cellules deviennent également résistantes à l’insuline et le glucose finit par rester en circulation dans votre sang, à défaut d’être correctement utilisé. Le diabète est à vos portes ainsi que les maladies cardio-vasculaires. La plus grande vigilance s'impose quant aux choix de vos aliments et aux quantités ingérées.
Plus addictif qu'une drogue. Le cerveau en raffole et considère le sucre comme une récompense. On comprend alors pourquoi le sucre rend rapidement accro. Le plaisir qu’il procure immédiatement pousse l’individu à un éternel recommencement pour la satisfaction permanente. Voilà un cercle bien vicieux. Des envies incontrôlables, une frénésie irrépressible comparable à la drogue la plus dure. Si la dose quotidienne n’est pas atteinte, une sensation de manque apparaît. Si l’envie d’arrêter vous traverse l’esprit, c’est alors que débute le parcours du combattant. On ne se débarrasse pas du sucre si facilement. Le manque se fait rapidement sentir. C’est un véritable sevrage dont il est question, maux de tête, irritabilité, fatigue, sautes d’humeur sont les principaux symptômes mais la consommation de sucre augmente aussi les symptômes liés à la dépression et à l’anxiété.
Il est donc temps de repenser votre façon de vous alimenter et de contrôler vos apports de sucre.
Un sevrage en 6 étapes : Si vous voulez réduire drastiquement votre consommation de sucre, augmenter votre énergie et mieux dormir, voici comment procéder :
1. Supprimez le petit-déjeuner sucré, consommez un repas protéiné et gras avec une part de légumes.
2. Buvez suffisamment d’eau tout au long de la journée. Fuyez les boissons sucrées, aromatisées, …
3. Si vous mourrez d’envie de sucre, c’est parce que votre corps en réclame. Donnez-lui un minimum de glucides sains, non raffinés ; une belle quantité de légumes de saison ; des protéines et des graisses originelles de qualité à chaque repas.
4. Mangez une collation saine et rassasiante vers 16h-17h : un fruit et quelques noix, un yaourt nature avec un fruit séché/miel et une poignée de graines, un avocat, un potage, un carré de chocolat noir 80 %, un fromage au lait cru, quelques légumes.
5. Limitez vos apports à maximum 2 fruits par jour
6. Fuyez TOUS les édulcorants, naturels ou chimiques, ils induisent votre corps en erreur et vous serez encore plus attiré par le sucre par la suite. Ne consommez JAMAIS de soda light ou édulcoré !
L’attrait pour le sucre est un réel problème de santé publique.
Il est nécessaire, urgent, de prendre des mesures pour vous désintoxiquer.
