Malgré les nombreuses recommandations et les campagnes médiatiques sur l’alimentation et la santé, les occidentaux n’ont jamais été aussi corpulents et en mauvaise santé. On mange trop, on mange mal. Trop peu naturels, les aliments de grande distribution que nous consommons depuis ces dernières décennies, sont de plus en plus industrialisés, hautement transformés et peu assimilables. Notre nourriture s'appauvrit en énergie vitale et ne répond plus aux besoins réels (vitamines